Sagne strappate x 4 persone
Ingredienti :
- 500gr di Farina
- 4uova
Procedimento di preparazione:
- Mettere su una spianatoia (tipica tavola di legno per la preparazione della pasta fatta in casa) la farina a montagnola
- Creare una cavità al centro di essa ed aggiungerci le uova intere
- Con una forchetta o con le mani mescolare le uova incorporando gradualmente la farina
- Quando il composto non sarà più liquido o molle, impastare energicamente sulla spianatoia finché l’impasto non sia omogeneo
- Poi far riposare l’impasto per mezz’oretta a temperatura ambiente
- Dopo aver fatto riposare l’impasto, iniziare a fare la sfoglia con il mattarello affinché non sia abbastanza sottile (trasparente)
- Far riposare la sfoglia per 10 minuti fino a che non sia asciutta
- Poi iniziare a strapparla i pezzi irregolari
- Il sugo più utilizzato per il condimento è pomodoro e sedano.