Stennuti x 4 persone
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano duro
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua quanto basta (mediamente 250 ml)
- 1 cucchiaio di olio extravergine
Procedimento di preparazione:
- Mettere su una spianatoia (tipica tavola di legno per la preparazione della pasta fatta in casa) la farina a montagnola
- Mescolare il sale alla farina
- Aggiungere l’acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
- Far riposare una mezzora in una terrina coperta da un panno.
- Prendere l’impasto e allungarlo
- Tagliarlo come se si volessero fare dei gnocchi (una sorta di palline)
- Poi prendere le palline e cominciare ad allungarle come se fossero degli spaghetti
- Il sugo più utilizzato è quello all’arrabbiata.